关于法国的着名酒庄， 从波尔多左岸的拉菲酒庄到玛歌酒庄，再到右岸的白马酒庄和欧颂酒庄，法国葡萄酒的尊贵总离不开这些历史悠久的庄园。何为尊贵，那不仅仅是因为历史赋予她们深厚的文化底蕴，而酒庄本身所传承的声誉，往往能超越尊贵成为经典。为世界葡萄酒爱好者所瞩目的酒庄----波尔多的拉图庄园便是其中的代表。然而这一次要介绍的却是来自布根地的拉图酒庄（Chateau de la Tour de Bourgogne）。

　　与波尔多拉图庄园的相似的是，他们同样拥有塔楼式建筑（在法语里la tour是指塔楼的意思）。但由于两个庄园所属的区域土质不同，葡萄品种也不一样，赋予了两者截然不同的个性。波尔多拉图使用红葡萄嘉本纳沙威浓葡萄为主，混合多种葡萄酿制，酒质浑厚而宏大，是一位威风凛凛的。布根地拉图则只采用矜贵的贝露娃葡萄酿造，酒体细腻柔美而复杂，是一位高贵美艳的皇后。

　　拉图庄园坐落于布根地着名的产区---华卓葡萄园（Clos-Vougeot）的核心地段，是园内和负盛名的葡萄酒庄。华卓葡萄园就在缪思尼（Musigny）和罗曼丽（Romanée）酒田附近，毗邻香贝天（Chambertin），这一带都是昂贵的特级葡萄园Grand Cru汇聚之地。

　　华卓葡萄园是一块出产高质量葡萄的名产区，在二十世纪末的一次改革更使其发展达到。在80年代末到90年代初期，华卓园区的业主们开始与着名酿酒专家Guy Accad先生进行技术合作，并委托他对庄园区的葡萄树进行培植与管理。果然，Guy Accad先生不负众望，在他管理的期间，该区的葡萄酒在同级市场中获得了历史上的品质及市场认可度。以至于在后来，合作结束后，华卓园区的酒庄都是在继承他的先进技术的基础上再加以改进的。这当然包括占有华卓葡萄园份额的拉图庄园了。

　　拉图庄园由Labet和Dechelette 家族于1890年创立，已经有一百多年历史，葡萄种植面积约为6公顷，目前由Francois Labet进行管理。Labet和Dechelette 家族一直致力于探索及研究高品质的葡萄酒。在种植葡萄的过程中更注重对土地本身的保护及增值，他们坚信拉图庄园所出产的每一滴葡萄酒本身所体现的高品质口感均源自每一颗优良葡萄的结晶。“Pas de bon vin sans bons raisins”（优良的葡萄造就高品质的红酒），对于拉图庄园， 没有什么比这个使命更重要了。

　　目前，拉图庄园共有两款出品：拉图（布根地）庄园红（Chateau De La Tour-Clos-Vougeot Cuvee Classique），拉图（布根地）老树红（Chateau De LA Tour-Clos-Vougeot Cuvee Vieilles Vignes）。时至今日，他们在酿酒时仍然会大部分采用Guy Accad时期的改良技术酿制。酿造阶段根据葡萄品种进行不去梗发酵，选择适合的温度进行18-20个月的木桶储藏直到装瓶。这些成酒长年放置于地下酒窖中，经过十年或更长时间，会表现出更浓郁的黑葡萄香及由于发酵后愈加强烈的个性，有些年份酒经过20-30年的密封储藏后整体品质更呈现成熟及稳定的陈酿能力。

　　优越的酒质令拉图获得了多不胜数的荣誉，法国餐饮杂志Les sommeliers把拉图庄园评为2000年度法国庄园，1992年的拉图布根地红葡萄酒荣获法国500佳葡萄酒，法国葡萄酒协会对1995年拉图布根地红葡萄酒的总评分为17分（满分20分）。

　　可能对于一些布根地葡萄酒的爱好者来说，他们更熟悉与Guy Accard先生合作时期华卓园记载着的那点布根地经典，但品尝拉图带来的不只是一种经典的重复——那是一种高于经典的悠远， 历史经过陈年沉淀透出的恒久让人有那么一点始料不及，已经被唤醒的单宁和醇厚通过摇晃着的酒杯在空气中蔓延，在顷刻间使一切变得沉实。