今天就教大家一个法国食谱，红酒炖牛肉，让你家也能品尝异国独特美食哦！ 红酒的营养价值很高。又能擦出怎样的美味火花呢？是当酸甜的红酒碰上香嫩的牛肉时。可以起到养颜美容的作用。

　　调料：食盐6克、红酒700毫升、水300毫升、牛肉粉1大勺、黄油50克、香草适量、百里香少许、香叶2片、橄榄油适量、胡椒粉2克、大蒜5克

　　主料：牛肉1000克

　　辅料：洋葱2个、杏鲍菇1个、胡萝卜1根、培根150克、小麦面粉25克

　　做法：

　　1、牛肋条肉洗净，用厨房纸或毛巾沾干水分。

　　2、切成麻将大小的块儿，洋葱1粒切大块儿。

　　3、大碗底部铺上一层洋葱，撒上适量法香、百里香和香叶。

　　4、铺上一层牛肉，这样层层铺起来，直到铺完所有的牛肉，也就2、3层，上面再撒一层洋葱和香料。

　　5、均匀浇上2大勺橄榄油，倒入红酒，没过所有材料即可。

　　6、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制过夜。

　　7、第二天取出，分离出牛肉，沥干水分，过滤腌牛肉的汤汁，去除佐料不要。

　　8、300毫升开水中加入1大勺牛肉粉，搅拌均匀至融化备用，大蒜切粗末备用。

　　9、起炒锅，下少许橄榄油，热锅凉油煎制牛肉，这时牛肉会出水，一定要耐心煎，至水分靠干、牛肉四面微焦。

　　10、筛入面粉，转小火防止糊锅底，翻炒约1分钟，使牛肉均匀沾裹面粉。

　　11、烹入腌牛肉的汤汁，再加入牛肉粉水，同时加入切碎的大蒜。

　　12、大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅，再次烧开后，盖上锅盖，小火慢炖2个小时。

　　13、这时可以准备其它配料：培根切小丁，胡萝卜切滚刀块儿，杏鲍菇切滚刀块。

　　14、起炒锅，化开黄油，下培根丁，小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黄焦脆，沥油盛出备用。

　　15、锅中原油，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱，至洋葱熟软，盛出备用。

　　16、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇，至表面金黄，盛出备用。

　　17、待牛肉慢炖2个小时后，打开锅盖，加入炒好的蔬菜和培根碎。

　　18、搅拌均匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖，再炖30分钟。

　　19、加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。