为了让葡萄酒保持原有的风味，同时让有陈年能力的葡萄酒经历正常的发展演化，我们需要选择适合的保存场所，在条件下保存它们。葡萄酒是精细而精贵的物事，保存的条件也有不少讲究，有很多常见的误区需要避免。其中危险而又常被忽视的就是温度问题。有关于葡萄酒受温度影响的控制实验表明：葡萄酒在超过30°C的环境下累积暴露超过24小时，就足以引起颜色改变、香气减淡、红葡萄酒的单宁减少、白葡萄酒出现浑浊等不可逆转的损伤。

　　志诚酒业收集了不同葡萄酒的保存温度。

　　半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ ；干红葡萄酒 16－22℃；半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒 8－10℃ ；半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃；白兰地 15℃以下；香槟（起泡葡萄酒）5-9℃。

　　注意：保存葡萄酒忌讳的是温度的强烈变化，如果您购买的葡萄酒之前是处于常温之下，到家后常温保存即可。若想置放于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。的长期储存换将是温度在12—14度间的恒温，湿度在65%-80%之间。保持黑暗状态，保持储藏环境整洁，已免其他异味渗入酒内。