看好红酒应呈红色、紫红色。晶莹剔透。总体上红润晶烁，凡液面呈深褐色者，质量较差；酒质变坏时颜色有浑浊感。

　　红葡萄酒已经成为了百姓餐桌上的常客“但市场上色素勾兑、以次充好的伪劣红酒也屡有出现。下面几个”关键点“能够协助大家鉴别红酒的真伪。

　　尝葡萄汁酿制的红酒应有葡萄的果香、口感舒畅柔和，发酵的酒香。余味绵长；问题酒有突出暴烈的水果香（香精味）酒精味突出，酒体单薄无后味。

　　气味强烈安慰。闻自然发酵的红酒应具有芬芳悦怡的酒香。勾兑酒都会加酒精。

　　若是葡萄汁酿制的红酒，颜色会变成蓝黑或紫黑色，若是色素勾兑，颜色则无变化。花色苷遇碱会变黑。将半勺食用碱放入一杯葡萄酒中，碱面测葡萄汁中含有花色苷。

　　滴几滴红酒，白纸测将几张红色餐巾纸叠放在桌上。均匀扩散就是真酒（图1）。假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹（图2）。