波特与雪利的较量:两大加强型葡萄酒

  之间有哪些相同点和不同点呢?世界上有名的两种加强型甜葡萄酒—波特与雪利。

  波特(Port)和雪利(Sherry)都是加强型甜葡萄酒。这两种酒都是用葡萄酿制而成,不过产区完全不同,波特产自葡萄牙北部的杜罗河(Douro)地区,雪利则产自西班牙南部小镇赫雷斯(Jerez)。一般在餐后饮用。加强“指在酿造过程中,酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时,通过添加酒精或者白兰地烈酒来提高废品酒的酒精度。

  由于很多雪利酒被出口到英国,关于西班牙赫雷斯小镇生产雪利酒的记录早可以追溯到公元前1100年。雪利酒开始在其他国家受到欢迎。后来克里斯托弗?哥伦布(Christopher Columbus)西班牙国王支持下所进行的多次航海活动中把雪利酒带到世界各地。1587年。很多英国公司和家庭甚至在赫雷斯设立和购买酒窖。

  1703年。波特酒开始在英国受到越来越多人的喜欢;此外,波特酒的贮藏期限也得到延长,可以它运输途中不会变坏,因而有越来越多的波特酒被输出到英国去。由于葡萄牙和英国签署《麦修恩条约》(Methuen Treaty),允许英国商人低价进口葡萄牙的波特酒,葡萄牙杜罗河波特酒法定产区是1756年设立的,世界上排名第三的古老的受保护的葡萄酒产区。

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