怎样区分葡萄酒的“干”到“甜”

  志诚酒业葡萄酒种类众多,有些新红酒客户弄不清楚葡萄酒的分类,其实我们平时区分葡萄酒的方法一般都是按颜色分为:红、白、玫瑰红、桃红等。也会按含糖量的多少区分为:干、半干、半甜、甜。

  1.干葡萄酒:亦称干酒,葡萄汁中糖分完全转化成酒精,含糖量小于或等于4.0g/L,没有甜味,更多的表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现为,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起生长。

  2.半干葡萄酒:含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。

  3.半甜葡萄酒:含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。

  4.甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。

青岛艾丽捷国际酒业有限公司

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