葡萄酒的酒体饱满就是好酒吗

  现在的人们保健意识逐渐增强,在家里喝红酒的也很多,每个地方都有红酒专卖,很多人买回家后都会在晚上临睡前喝上一杯,它可以帮助睡眠、、驱寒、养颜。 那么红酒的酒体饱满就一定是好酒吗 ? 关于这个问题就让志诚酒业为大家解答 .

  1、酒体是什么?

  酒体是一个很玄乎的词语,它无色无味,只能通过舌头来感知。因此对于不了解葡萄酒的人来说,在饮用之前,一般难以判断葡萄酒的酒体。通常,酒体可以分为饱满型、中等型及轻盈型,这些术语描述的是葡萄酒在舌头上的重量和质感。酒体饱满的葡萄酒往往骨架庞大强劲,能给人带来强烈的口感冲击。更形象点说:在女人眼里,饱满的酒体如同酷爱健身的肌肉男;而在男人眼里,饱满的酒体就像性感的维密超模,他们都能给人带来强烈的视觉冲击。

  2、影响酒体的因素有哪些?

  我们都知道,不同葡萄酒在成分比例构成上不尽相同,而酒体的轻重正好和这些成分相关。这些成分溶解在水中,共同构建成酒体。

  (1)酒精含量:酒精的粘度比水高,因而是影响酒体轻重的重要因素。在其它因素一致的情况下,酒精含量越高,葡萄酒酒体越饱满。

  (2)干浸出物:另一个影响酒体的重要因素,一般包括所有可溶性风味物质如酚类(含单宁)、甘油、糖分和蛋白类物质等。通常来说,干浸出物含量越高,酒体越重。

  (3)是否经过橡木桶处理:大体上,无论是红是白,在橡木桶中发酵或熟成的葡萄酒一般拥有更为饱满的酒体。不过,红葡萄酒的酒体大多比白葡萄酒的酒体要饱满。

  (4)是否进行了酒泥陈酿:在一些特定的酿造工艺中,酿酒师往往会将白葡萄酒在发酵完毕后会置于酒泥上陈酿一段时间,这样可以加大风味物质的提取,进而使酒体更饱满。此外,适当搅动酒泥也可以增加酒体。

  一般来说,采用霞多丽酿制的葡萄酒会比长相思(Sauvignon Blanc)和雷司令(Riesling)的酒体更重。当然,也不是所有霞多丽葡萄酒的酒体都属于饱满型,因为霞多丽的酒体会极大程度地受到气候和酿造工艺的影响。在凉爽产区夏布利(Chablis),霞多丽往往会更加清爽纤瘦;而在温暖的加州葡萄园,霞多丽往往会经过橡木桶发酵或熟成,因而酒体一般更为饱满。

  值得一提的是,不管葡萄品种是什么,在温暖环境下出产的更为成熟的葡萄往往含有更多的糖分,进而酒精含量更高,这样一来酒体就会加重。

  此外,采用果皮较厚的品种酿制的葡萄酒通常会带有更多的干浸出物,这类红葡萄包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah/Shiraz)等;而皮薄的红葡萄品种包括佳美(Gamay)和巴贝拉(Barbera)。

  4、对 错:酒体饱满=好酒,酒体太轻=差酒?

  正如男人喜欢丰满性感的女人,女人偏爱八块腹肌的力量男一样,人们往往更倾向于赞美酒体丰满的葡萄酒,其原因就在于他们往往更能带来感官上的刺激和享受。正是如此,人们往往会错误地认为酒体和葡萄酒品质挂钩,甚至认为酒体饱满就是好酒。其实不然,正如前文所言,酒体更多地只是反映葡萄酒中溶解的各种物质,因此葡萄酒品质好坏的关键并不在于酒体的饱满轻盈,例如德国摩泽尔(Mosel)优质雷司令就是酒体轻盈的一个实例,谁能否认其品质呢?

  就连号称“葡萄酒界夫人”的杰西斯?罗宾逊(Jancis Robinson)也曾在所著的 The Oxford Companion to Wine 一书中阐述了酒体与葡萄酒品质的关系,并清楚表明:酒体与葡萄酒品质无关。因此,无论饱满与否,平衡感、复杂度、余味和品种特色等综合起来才是判断葡萄酒品质的主要因素。

青岛艾丽捷国际酒业有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 安徽省宴嬉台酒业集团有限公司

    安徽省宴嬉台酒业集团有限公司

    安徽省宴嬉台酒业集团有限公司是国家中型企业,坐落在驰名中外的果海绿洲、酥梨之乡——砀山县。砀山自古系通都大邑,秦始皇列天下为三十六

  • 厦门金海贸易有限公司

    厦门金海贸易有限公司

    厦门金海贸易有限公司是一家有20年歷史,集进出口貿易、酒水批发以及组织、商务活动的多元化企業。现公司经营进口原瓶原装且具有世界各地

  • 鹤壁鬼谷子酒业商贸公司

    鹤壁鬼谷子酒业商贸公司

    鬼谷子酒源于兵家鼻祖鬼谷子隐居云梦山修学,授徒时自制之佳酿,时供师徒修身养性,激发智慧、增强谋略、研习兵道之用。相传,鬼谷子得无字

  • 贵州三歌头酒业有限公司

    贵州三歌头酒业有限公司

    贵州三歌头——粮食酱酒。贵州三歌头酒业有限公司公司前身为茅台镇三歌头烧坊,成立于1985年。36年专业酿造生产型酒厂,专门为茅台镇

  • 黑龙江富裕大秋酒业有限公司

    黑龙江富裕大秋酒业有限公司

    黑龙江富裕大秋酒业有限公司是一家的白酒生产集销售一体化公司,公司占地面积4万平方米,其主导产品为各类高、中、低档三大系列近百个品种

  • 郑州时代天鉴商贸有限公司

    郑州时代天鉴商贸有限公司

    钓鱼台国藏酒运营中心,产品火爆招商中。

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
青岛艾丽捷国际酒业有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言